Food Analysis

S. Suzanne Nielsen

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Sprache: Englisch

Verlag: Springer Mai 2012, 2012

1461425891 / 9781461425892

Serie: Buch 5 von 24 - Food Science Text

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - This book provides information on the techniques needed to analyze foods in laboratory experiments. All topics covered include information on the basic principles, procedures, advantages, limitations, and applications. This book is ideal for undergraduate courses in food analysis and is also an invaluable reference to professionals in the food industry. General information is provided on regulations, standards, labeling, sampling and data handling as background for chapters on specific methods to determine the chemical composition and characteristics of foods. Large, expanded sections on spectroscopy and chromatography also are included. Other methods and instrumentation such as thermal analysis, ion-selective electrodes, enzymes, and immunoassays are covered from the perspective of their use in the analysis of foods. A website with related teaching materials is accessible to instructors who adopt the textbook.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781461425892

Titel
Food Analysis
Autor
S. Suzanne Nielsen
Verlag
Springer Mai 2012
Veröffentlichungsjahr
2012
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1461425891
ISBN-13
9781461425892
Ausgabe
4. Auflage
Artikelgewicht
1.478 Gramm
Abmessungen
279x210x33 mm
Serie
Buch 5 von 24: Food Science Text

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