Food And Beverage Management, 5Th Edn

Sprache: Englisch

Verlag: Taylor & Francis, 2012

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Gebraucht - Sehr gut -This best-selling text has been restructured into to match semester teaching needs, and includes updated information on all areas. It provides a complete introduction to this vital area of hospitality management, looking at issues such as: - Sectors within the industry - What is quality and how to manage it - Getting started in the restaurant business - Menu planning - Food and beverage operations and control - Staffing issues including recruiting and turnover - Marketing including public relations and merchandising - Trends and development including franchising and environmental issues.

Bestandsnummer des Verkäufers 62797

Titel
Food And Beverage Management, 5Th Edn
Autor
Davis, Bernard; Lockwood, Andrew; Pantelidis, Ioannis; Alcott, Peter
Verlag
Taylor & Francis
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Sehr gut
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0080966705
ISBN-13
9780080966700
Auflage
5. oder spätere Auflage
Artikelgewicht
884 Gramm
Abmessungen
230x184x34 mm

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