On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

Mcgee, Harold J.

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Sprache: Englisch

Verlag: Scribner, 1988

0020346212 / 9780020346210

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9th printing. Tight and unmarked, with shallow reading crease to spine, corner crease to front cover. 684pp. An indespensible reference -- a unique blend of culinary lore and scientific explanation that examines food -- its history, its make-up, and its behavior when we cook it.

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Titel
On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
Autor
Mcgee, Harold J.
Verlag
Scribner
Veröffentlichungsjahr
1988
Zustand
Very Good
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0020346212
ISBN-13
9780020346210
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