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Bibliografische Details

Titel: Food Processing Technology Principles and Practice
Verlag: C R C Press & Woodhead Publishing Ltd, Boca Raton & Cambridge
Erscheinungsjahr: 2000
Sprache: Englisch
ISBN-10: 1855735334
ISBN-13: 9781855735330
Einband: Soft Cover
Auflage: Second Edition.
Zustand: Good
Zustand des Schutzumschlags: No Jacket
Buchtyp: OX2645

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

This recent publication of a revised and updated new edition is an introduction to food manufacturing technologies.

Cr�ticas

Interesting, logical and concise. A good introduction for students of nutrition, food science and technology, catering or agriculture. --Food Manufacture

Comprehensive - it covers everything of importance. Accessible - even to students with a limited scientific background. Logical structure - it draws the reader through each topic. --Prof. Gary Reineccius, University of Minnesota, USA (commenting on the first edition)

Comprehensive - it covers everything of importance. Accessible - even to students with a limited scientific background. Logical structure - it draws the reader through each topic. --Prof. Gary Reineccius, University of Minnesota, USA (commenting on the first edition)

Comprehensive - it covers everything of importance. Accessible - even to students with a limited scientific background. Logical structure - it draws the reader through each topic. --Prof. Gary Reineccius, University of Minnesota, USA (commenting on the first edition)

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