Titel: Food Service Menus: Pricing and Managing the Food Service Menu for Maximun Profit (The Food Service Professional Guide to Series 13)
Verlag: Atlantic Publishing Group Inc.
Erscheinungsjahr: 2003
Sprache: Englisch
ISBN-10: 0910627231
ISBN-13: 9780910627238
Einband: Softcover
Zustand: Very Good

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

A guide for restaurant owners on the economic aspects of menu planning discusses choosing foods to be served, designing the menu customers see, setting prices, marketing, and management tips for preparing and serving items profitably.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teor�a y cr�tica del dise�o y han escrito m�s de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en �xitos de ventas. Tambi�n han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Dise�o del siglo XX, El dise�o industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Dise�o del siglo XXI.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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