Functional Meat Products (Methods and Protocols in Food Science)

Sprache: Englisch

Verlag: Humana, 2024

1071635751 / 9781071635759

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Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This volume details the most up-to-date methods and protocols on how to manufacture functional meat products. Chapters guide researchers through functional meat products, probiotics, prebiotics, analytical methods, innovative fat reduction techniques, and the utilization of natural additives and bioactive compounds. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols.   Authoritative and cutting-edge, Functional Meat Products aims to be a comprehensive guide for researchers and professionals in the food industry looking to explore and contribute to the development of healthier and more innovative meat products.

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Titel
Functional Meat Products (Methods and Protocols in Food Science)
Autor
Unbekannt
Verlag
Humana
Veröffentlichungsjahr
2024
Zustand
Hervorragend
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
1071635751
ISBN-13
9781071635759
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