Handbook of Research on Food Science and Technology (Book & Merchandise)

Sprache: Englisch

Verlag: Apple Academic Press Inc., Oakville, 2018

1771887214 / 9781771887212

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Book & Merchandise. This Handbook of Research in Food Science and Technology consists of three volumes focusing on food technology and chemistry, food biotechnology and microbiology, and functional foods and nutraceuticals. The volumes highlight new research and current trends in food science and technology, looking at the most recent innovations, emerging technologies, and strategies focusing on taking food design to sustainable levels. In particular, the handbooks includes relevant information on the modernization in the food industry, sustainable packaging, food bioprocesses, food fermentation, food microbiology, functional foods and nutraceuticals, natural products, nano- and microtechnology, healthy product composition, innovative processes/bioprocesses for utilization of by-products, development of novel preservation alternatives, extending the shelf life of fresh products, alternative processes requiring less energy or water, among other topics. This handbook consists of three volumes focusing on food technology and chemistry, food biotechnology and microbiology, and functional foods and nutraceuticals. The volumes highlight new research and current trends in food science and technology. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781771887212

Titel
Handbook of Research on Food Science and Technology (Book & Merchandise)
Autor
Monica Lizeth Chavez-Gonzalez
Verlag
Apple Academic Press Inc., Oakville
Veröffentlichungsjahr
2018
Zustand
new
Einband
Book & Merchandise
Sprache
Englisch
ISBN-10
1771887214
ISBN-13
9781771887212

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