Implementation of Digital Technologies on Beverage Fermentation

Sprache: Englisch

Verlag: MDPI AG, 2022

3036536558 / 9783036536552

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - In the food and beverage industries, implementing novel methods using digital technologies such as artificial intelligence (AI), sensors, robotics, computer vision, machine learning (ML), and sensory analysis using augmented reality (AR) has become critical to maintaining and increasing the products' quality traits and international competitiveness, especially within the past five years. Fermented beverages have been one of the most researched industries to implement these technologies to assess product composition and improve production processes and product quality. This Special Issue (SI) is focused on the latest research on the application of digital technologies on beverage fermentation monitoring and the improvement of processing performance, product quality and sensory acceptability.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783036536552

Titel
Implementation of Digital Technologies on Beverage Fermentation
Autor
Claudia Gonzalez Viejo
Verlag
MDPI AG
Veröffentlichungsjahr
2022
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3036536558
ISBN-13
9783036536552
Artikelgewicht
755 Gramm
Abmessungen
250x175x19 mm

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