Mastering Sauces: The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors

Susan Volland

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Sprache: Englisch

Verlag: WW Norton & Co, 2018

0393355071 / 9780393355079

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Susan Volland pushes sauce-making into the twenty-first century by teaching how to make outstanding sauces with spontaneity, flavour and character. Mastering Sauces expands the definition of sauce to include meatless reductions, broths and condiments made with fruits and vegetables. Volland offers fresh, health-conscious updates on classic and traditional sauces, as well as innovative ideas. She explains the recipes and the how and why behind sauce-making, and includes tables for textures, innovative seasonings and alternative thickeners. Mastering Sauces gives 150 full-page recipes, with hundreds more listed in charts to inspire adaptations, including vegetarian, vegan and gluten-free options.

Bestandsnummer des Verkäufers 00100025637

Titel
Mastering Sauces: The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors
Autor
Susan Volland
Verlag
WW Norton & Co
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Fair
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0393355071
ISBN-13
9780393355079

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