Microbial quality analysis in cocoa processing

Sprache: Englisch

Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing Okt 2018, 2018

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Microbiological quality assurance has been employed in food industries for many years, to guarantee the quality of food products for human consumption, however, foodborne diseases continue to occur. This study sought to assess the microbial quality of cocoa products at various processing stages as well as the processing environment, in a typical cocoa processing company. Results also prove and confirm that microbial quality of production environment has a significant influence on that of products due to various means of contamination. 52 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9786139929986

Titel
Microbial quality analysis in cocoa processing
Autor
David Ewusi-Mensah
Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing Okt 2018
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
6139929989
ISBN-13
9786139929986
Artikelgewicht
96 Gramm
Abmessungen
220x150x4 mm

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