Oilseeds: Health Attributes and Food Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore Okt 2020, 2020

9811541930 / 9789811541933

Anbieter: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Deutschlandbuchversandmimpf2000

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Oilseeds offer a plethora of opportunities for the food and feed industry, thanks to their high oil and protein content . Their phytonutrients and functional components have attracted the interest of researchers, leading to the development of functional foods. This book gathers the latest scientific information on the nutrients, phytonutrients and health benefits as well as the adverse effects of consuming various conventional and non-conventional oilseeds. In addition, each chapter includes a section comprehensively explaining the use of oilseeds in functional bakery, dairy, and other food products. Given its scope, the book is a valuable resource for students, researchers, nutritionists, food scientists and technologists, and for anyone involved in product development based on oilseed and its components.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 528 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9789811541933

Titel
Oilseeds: Health Attributes and Food Applications
Autor
Ankit Goyal
Verlag
Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore Okt 2020
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9811541930
ISBN-13
9789811541933
Artikelgewicht
1.047 Gramm
Abmessungen
241x160x32 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Deutschland

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