Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery (Paperback)

Sprache: Englisch

Verlag: Hachette Learning, London, 2017

1510401849 / 9781510401846

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Paperback. Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification.- Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques- Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens- Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data- Includes professional tips on preparation and presentation- Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781510401846

Titel
Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery (Paperback)
Autor
Neil Rippington
Verlag
Hachette Learning, London
Erscheinungsjahr
2017
Zustand
new
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1510401849
ISBN-13
9781510401846

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