Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery

Sprache: Englisch

Verlag: Hachette Learning, GB, 2017

1510401849 / 9781510401846

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Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification.- Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques- Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens- Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data- Includes professional tips on preparation and presentation- Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9781510401846

Titel
Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
Autor
Patricia Paskins, David Foskett, Steve Thorpe, Neil Rippington
Verlag
Hachette Learning, GB
Veröffentlichungsjahr
2017
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1510401849
ISBN-13
9781510401846
Artikelgewicht
942 Gramm

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