Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry (Hardcover)

Sprache: Englisch

Verlag: Mdpi AG, 2025

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Hardcover. This Special Issue, titled "Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry", comprehensively discusses the various applications of and advancements in the production and use of different types of gels in food products in order to improve their quality, such as their composition; functional, nutritional, and sensory characteristics; microstructure; and rheological and textural properties. Gels' versatility and ability to improve food quality from technological and nutritional points of view make them an essential component of many foods enjoyed by consumers worldwide, and they can therefore play a crucial role in the food industry. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783725859375

Titel
Recent Advances on the Use of Different Gels Type in the Food Industry (Hardcover)
Autor
Georgiana Gabriela Codina
Verlag
Mdpi AG
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
new
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
372585937X
ISBN-13
9783725859375

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