Allaf karim (40 Ergebnisse)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in Food Processing | From Fundamental to Industrial Applications | Tamara Allaf (u. a.) | Taschenbuch | Food Engineering Series | xiv | Englisch | 2016 | Springer | EAN 9781493953745 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17,…69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 220 pages. 9.25x6.25x0.50 inches. In Stock.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The use of Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in food processing operations is relatively new when compared with other conventional or innovative technologies. In addition to existing applications such as drying, texturing and decontamination,… D.I.C. technology has been shown to be highly appropriate for an ever-growing number of uses and with a wide range of raw materials. Some examples are post-harvesting and drying of fruits and vegetables; cereal steaming; extraction of essential oils and active molecules, where D.I.C. may be combined with supercritical fluids, ultrasound or microwaves; and the hydrolysis of cellulose and the transesterification of lipids. This book presents a complete picture of current knowledge on the use of D.I.C. in food processing, preservation and extraction. It provides a comprehensive compilation, summarizing the fundamentals of D.I.C. technology, current developments, new research findings, safety precautions and environmental impacts. It will also contribute to widening the scope of D.I.C. technology through the inclusion of some much-needed examples of industrial applications. Each chapter of the book is complementary to the other chapters. They all are based on presentations of reputed international researchers and address the latest progress in the field.Professor Karim ALLAF heads a research team working on the intensification of eco-processes at La Rochelle University. He is a physicist and an expert in the thermodynamics of 'instantaneity'.Dr. Tamara ALLAF is the R&D manager of ABCAR-DIC Process Company. A chemical engineer, she obtained her Ph.D. in innovative extraction processes.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer New York, Springer US, 2013
Serie: Food Engineering, Buch 21 von 46. Buch 21 von 46 - Food Engineering
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The use of Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in food processing operations is relatively new when compared with other conventional or innovative technologies. In addition to existing applications such as drying, texturing and decontamination, D.I.C.… technology has been shown to be highly appropriate for an ever-growing number of uses and with a wide range of raw materials. Some examples are post-harvesting and drying of fruits and vegetables; cereal steaming; extraction of essential oils and active molecules, where D.I.C. may be combined with supercritical fluids, ultrasound or microwaves; and the hydrolysis of cellulose and the transesterification of lipids. This book presents a complete picture of current knowledge on the use of D.I.C. in food processing, preservation and extraction. It provides a comprehensive compilation, summarizing the fundamentals of D.I.C. technology, current developments, new research findings, safety precautions and environmental impacts. It will also contribute to widening the scope of D.I.C. technology through the inclusion of some much-needed examples of industrial applications. Each chapter of the book is complementary to the other chapters. They all are based on presentations of reputed international researchers and address the latest progress in the field.Professor Karim ALLAF heads a research team working on the intensification of eco-processes at La Rochelle University. He is a physicist and an expert in the thermodynamics of 'instantaneity'.Dr. Tamara ALLAF is the R&D manager of ABCAR-DIC Process Company. A chemical engineer, she obtained her Ph.D. in innovative extraction processes.
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Verlag: Springer, 2016
Serie: Food Engineering, Buch 21 von 46. Buch 21 von 46 - Food Engineering
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Serie: Food Engineering, Buch 21 von 46. Buch 21 von 46 - Food Engineering
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Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Autor/Autorin: Namir MohammadDr.Mohammad Namir was born in Sharkia,Egypt.He holds a PhD in Food Science and Nutrition from Zagazig Univ,Egypt in collaboration with la Rochelle Univ,France. He has publications in the fie…ld of the innovative techniqu.
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