Erick de la barrera (34 Ergebnisse)
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Verlag: Universidad Nacional Autonoma de Mexico 2/6/2009, 2009
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Sprache: Englisch
Verlag: Universidad Nacional Autonoma de Mexico, US, 2009
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Paperback. Zustand: new. Paperback. Hace 30 anos, Laura Esquivel nos regalo su novela, Como agua para chocolate, que aqui celebramos con 15 recetas y 15 ensayos. En este libro, 35 autores nos comparten su amor por la vida, por el planeta y, sobre todo, por la comida.Esta obra era necesaria y urgente en una epoca en la que son evidentes los efectos nocivos de las acciones humanas sobre el medio ambiente. Nuestro impacto ha sido tal, que los cientificos ya hablan de una nueva epoca geologica, el Antropoceno, cuyo inicio se remonta a la mitad del siglo 20 y se puede fechar tanto por los rastros de la detonacion de bombas nucleares, como por los restos oseos de incontables pollos que yacen en los basureros de todo el planeta. El conflicto entre la humanidad y la naturaleza surge de nuestra certeza de ser ajenos a ella. Pero eso es una percepcion erronea. Los humanos somos parte integral de la naturaleza: de ella surgimos, con ella seguimos evolucionando y gracias a ella y a su biodiversidad, ha sido posible la existencia misma de nuestras diversas civilizaciones y culturas.Una via para restablecer el vinculo perdido con la naturaleza es la comida. Despues de todo, la comida tambien es biodiversidad, desde el maiz de las tortillas y las verduras del caldo, hasta la carne asada del fin de semana. Ademas, todas las personas comemos tres veces al dia, o deberiamos poder hacerlo. Es asi que, a traves de distintas ensaladas, sopas, platos fuertes y postre, presentamos estas reflexiones sobre el estado del planeta. Y es que al considerar el origen, el uso y la sostenibilidad de ingredientes tan diversos como el nopal y las bellotas silvestres, pasando por verdolagas, zanahorias, papas, chapulines y otros artropodos (considerados por muchos como el futuro de la alimentacion humana), hasta el camaron, el pollo y la res, traemos a la mesa temas tan urgentes como el cambio de uso de suelo y el calentamiento global, ese que tiene al planeta como agua para chocolate, pero no en el sentido recreativo. Esperamos convencer a los lectores de que replanteando nuestra relacion con la comida, podemos contribuir a mejorar al mundo y avanzar hacia un estado en el que la humanidad y la naturaleza vuelvan a ser indistinguibles. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…
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Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. KlappentextrnrnPark S. Nobel pioneered the coupling of cellular physical chemistry with plant physiology, providing a sound physicochemical interpretation of the laws of diffusion to a rapidly expanding field of plant physiological ecology. His .…
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