Frank redant (5 Ergebnisse)

Zustand: Good. Paperback, geïllustreerd met veel foto's van Henze Boekhout in kleur, 4to.

Zustand: Good. Paperback, geïllustreerd met veel foto's van Henze Boekhout in kleur, 4to.

Zustand: Good. Paperback, geïllustreerd met veel foto's van Henze Boekhout in kleur, 4to.

Paperback. 180 pagina's. Net exemplaar met minimale gebruikssporen. Een uitgave waarin waterdieren vanuit een culinair gezichtspunt bekeken worden. Het boek biedt beknopte informatie over vangen, kweken, terminologie, productontwikkeling (kaviaar, gerookt, in plastic, in blik enz.). Per soort of groep verwante soorten komen aan de orde: naam (Latijn en NL, E, D, F), iets over leefwijze, voorkomen, kwaliteit, voedingswaarde, gebruik (welk deel, hoe bereiden), industriële verwerking, meestal een gekleurde (foto) illustratie. Bevat ca. 75 blz. over vis, 25 blz. over schelpdieren (mossel, inktvis enz.), en 25 blz. over kreeftachtigen (garnalen enz.), en nog wat diversen, inhoud, index. Er is speciaal gelet op de aanvoer in Noord-West Europa, maar enkele Mediterrane specialiteiten worden ook vermeld. Toegevoegd is een 50-tal recepten van Y. de Smedt (eigenaar/kok van Belgisch 'vis' restaurant). 777g.…

Zustand: Very Good.