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Evaporation Technology in Food Processing
Jafari, Seid Mahdi (EDT); Capanoglu, Esra (EDT); Karaca, Asli Can (EDT)
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Evaporation Technology in Food Processing
Jafari, Seid Mahdi (EDT); Capanoglu, Esra (EDT); Karaca, Asli Can (EDT)
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Evaporation Technology in Food Processing
Jafari, Seid Mahdi (EDT); Capanoglu, Esra (EDT); Karaca, Asli Can (EDT)
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Zustand: New. Thoroughly explores improvements in bioavailability and bioaccessibility of berry bioactivesCovers processing of berries and production of functional food ingredients obtained from berriesBrings advanced technological applications .
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Paperback. Zustand: New. Evaporation Technology in Food Processing, in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for recent invented non-thermal processing of different food products, including ozonation, plasma processing, pulsed electric… fields, high pressure processing, irradiation and high frequency processing. These processes and unit operations are very important in terms of achieving favorable sensory properties and energy usage. Written by experts in the field of food engineering, this book targets industrial engineers working in the field of food processing and within food factories. The book is divided into four sections: "Evaporation basics," "Different types of evaporators, "Application of evaporators in the food industry, and "Design, control and efficiency of evaporators. All chapters emphasize basic texts relating to experimental, theoretical, computational, and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment to evaporation unit operations.
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Paperback. Zustand: New. Evaporation Technology in Food Processing, in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for recent invented non-thermal processing of different food products, including ozonation, plasma processing, pulsed electric… fields, high pressure processing, irradiation and high frequency processing. These processes and unit operations are very important in terms of achieving favorable sensory properties and energy usage. Written by experts in the field of food engineering, this book targets industrial engineers working in the field of food processing and within food factories. The book is divided into four sections: "Evaporation basics," "Different types of evaporators, "Application of evaporators in the food industry, and "Design, control and efficiency of evaporators. All chapters emphasize basic texts relating to experimental, theoretical, computational, and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment to evaporation unit operations.
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Zustand: New. Thoroughly explores novel applications of mechanical separation unit operations in food industriesProvides a better understanding of the equipment in mechanical separation unit operationsCovers updated knowledge and techniques on m.
