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Lawrie's Meat Science
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science & Technology, 2006
ISBN 10: 1845691598 ISBN 13: 9781845691592
Anbieter: Better World Books Ltd, Dunfermline, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 83,17
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In den WarenkorbZustand: Good. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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Functional Properties of Food Macromolecules (Chapman & Hall Food Science Book)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 164,50
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Zustand: New. pp. 368 2nd Edition.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 368 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | When developing new food products, it is important to understand the major mechanisms of food macromolecule interactions. The first edition of this book provided a useful scientific and theoretical base describing the reasons for polymer action. The second edition updates the substantial progress that has occurred during the last ten years in many aspects of understanding, measuring, and utilizing functional macromolecules. The shift to analyzing mixtures rather than single polymers is assessed and the relevant interactions that are known to take place between the large molecules are examined. A new chapter on high pressure processing is included to show the importance of new methodology to texturize proteins. The book is an essential reference for food scientists who need to understand the fundamental principles that underlie functional behavior of interacting food macromolecules.
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Meat Processing: Improving Quality
Buch 9 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 216,67
EUR 14,48 Versand
Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 480 pages. 9.30x6.00x1.30 inches. In Stock.
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Lawrie's Meat Science (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Anbieter: Mispah books, Redhill, SURRE, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 282,83
EUR 28,97 Versand
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: New. NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. When developing new food products, it is important to understand the major mechanisms of food macromolecule interactions. The first edition of this book provided a useful scientific and theoretical base describing the reasons for polymer action. The s.
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Functional Properties of Food Macromolecules
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 221,79
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In den WarenkorbZustand: New. Print on Demand pp. 368 52:B&W 6.14 x 9.21in or 234 x 156mm (Royal 8vo) Case Laminate on White w/Gloss Lam.
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Functional Properties of Food Macromolecules
Anbieter: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Deutschland
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Zustand: New. PRINT ON DEMAND pp. 368.
