Maccannon e a (39 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
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Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
- Hardcover
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Hardcover. Zustand: Very Good. Corner clipped front half-title page, otherwise text clean and tight; Southern Foodways Alliance Studies In Culture, People, And Place Ser. ; 8vo 8" - 9" tall; 190 pages.
Commanders of the Dining Room : Biographic Sketches and Portraits of Successful Head Waiters
Maccannon, E. A.; Ruffin, Maurice Carlos (FRW); Pilgrim, Danya M. (INT)
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
- Softcover
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Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
- Softcover
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Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press 10/15/2021, 2021
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- Softcover
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Paperback or Softback. Zustand: New. Commanders of the Dining Room: Biographic Sketches and Portraits of Successful Head Waiters. Book.
Commanders of the Dining Room : Biographic Sketches and Portraits of Successful Head Waiters
Maccannon, E. A.; Ruffin, Maurice Carlos (FRW); Pilgrim, Danya M. (INT)
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
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- Softcover
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Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
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Commanders of the Dining Room Biographic Sketches and Portraits of Successful Head Waiters
Maccannon, E. A./ Ruffin, Maurice Carlos (Foreward By)/ Pilgrim, Danya (Foreward By)
Sprache: Englisch
Verlag: Univ of Georgia Pr, 2021
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Paperback. Zustand: Brand New. 200 pages. 9.00x6.00x0.44 inches. In Stock.
Commanders of the Dining Room : Biographic Sketches and Portraits of Successful Head Waiters
Maccannon, E. A.; Ruffin, Maurice Carlos (FRW); Pilgrim, Danya M. (INT)
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
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Commanders of the Dining Room : Biographic Sketches and Portraits of Successful Head Waiters
Maccannon, E. A.; Ruffin, Maurice Carlos (FRW); Pilgrim, Danya M. (INT)
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
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Verlag: LUP - University of Georgia Press, 2021
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Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, US, 2021
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Paperback. Zustand: New. Originally published in 1904, Commanders of the Dining Room features brief biographies of more than fifty African American head waiters and front-of-house restaurant staff, giving insight into the traditions and personalities that shaped these culinary institutions. Maccannon, himself an African American… and a former head waiter, also offers a brief portrait of the Head and Second Waiters' National Benefit Association (a union for the industry and for African American hotel workers). Though the HSWNBA was formed in Chicago and held conventions there, many of the waiters profiled in this book hail from southern restaurants. Maccannon published Commanders to increase the visibility and stature of Black waiters; to assure employers that they could count on members of the HSWNBA to thoroughly know their business; to attest to their commitment to be dependable workers; and to showcase model African American manhood. In the vein of Booker T. Washington, Commanders proclaimed to young waiters that they could achieve success if they educated themselves, worked hard, and joined an association like the HSWNBA. In Commanders they could see head waiters, at the pinnacle of the profession, who had started out at the bottom and worked their way to the top, overcoming a variety of challenges along the way.
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press 2021-10-30, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
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Paperback. Zustand: New.
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Verlag: University of Georgia Press, 2021
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Zustand: New. In.
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
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Zustand: New. 2021. Paperback. . . . . .
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
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Paperback. Zustand: New. Print on Demand. This book explores the history of a profession within the hospitality industry. It traces the development of head waiters in the dining rooms of American hotels from the mid-1800s to the early 1900s. It examines the roles played by African American men within this profession and how, oft…en trained in the skills of good service through their work, they became instrumental in raising standards within the industry. The book also discusses the establishment of the Head, Second and Side Waiters National Benefit Association in 1899, an organization founded to train the men in their profession and promote their advancement in the industry. Through the stories of several prominent head waiters and their contributions to the profession, the book highlights how African American waiters were often the backbone of the dining room service in the leading hotels of the time. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book. print-on-demand item.
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Gebunden. Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
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Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. Originally published in 1904, Commanders of the Dining Room features brief biographies of more than fifty African American head waiters and front-of-house restaurant staff, giving insight into the traditions and personalities that shaped these culinary inst.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work was reproduced from the original artifact, and remains as true to the original work as possible. Therefore, you will see the original copyright references…, library stamps (as most of these works have been housed in our most important libraries around the world), and other notations in the work.This work is in the public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work.As a reproduction of a historical artifact, this work may contain missing or blurred pages, poor pictures, errant marks, etc. Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, US, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
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