Verlag: Editorial Académica Española Nov 2019, 2019
ISBN 10: 6202231564 ISBN 13: 9786202231565
Anbieter: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Deutschland
Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -En Colombia se produce mango en gran cantidad, parte de este es utilizado por la industria procesadora de alimentos o para consumo en fresco lo demás no se logra aprovechar por la sobreoferta que se presenta en épocas de cosecha. En este proyecto se desarrolló un producto alimenticio como alternativa para el aprovechamiento del mango producido en Norte de Santander. El mango es considerado una importante fuente nutritiva por su contenido de vitaminas y minerales lo cual lo hace propicio para el desarrollo de nuevos productos. En este proyecto se desarrolló un gel energizante a partir de mango para lo cual se tuvieron en cuenta los parámetros establecidos por la normativa vigente para aditivos y conservantes, se hicieron ensayos hasta desarrollar tres formulaciones en donde varió el contenido de pulpa y almidón adicionado, éstas se evaluaron mediante análisis sensorial aplicando una prueba de calificación. 76 pp. Spanisch.
Verlag: Editorial Académica Española, 2019
ISBN 10: 6202231564 ISBN 13: 9786202231565
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - En Colombia se produce mango en gran cantidad, parte de este es utilizado por la industria procesadora de alimentos o para consumo en fresco lo demás no se logra aprovechar por la sobreoferta que se presenta en épocas de cosecha. En este proyecto se desarrolló un producto alimenticio como alternativa para el aprovechamiento del mango producido en Norte de Santander. El mango es considerado una importante fuente nutritiva por su contenido de vitaminas y minerales lo cual lo hace propicio para el desarrollo de nuevos productos. En este proyecto se desarrolló un gel energizante a partir de mango para lo cual se tuvieron en cuenta los parámetros establecidos por la normativa vigente para aditivos y conservantes, se hicieron ensayos hasta desarrollar tres formulaciones en donde varió el contenido de pulpa y almidón adicionado, éstas se evaluaron mediante análisis sensorial aplicando una prueba de calificación.
Verlag: Editorial Académica Española, 2019
ISBN 10: 6202231564 ISBN 13: 9786202231565
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
Zustand: New.