Ray krishnendu (138 Ergebnisse)
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Verlag: University of California Press, 2012
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Sprache: Englisch
Verlag: University of California Press, 2012
Serie: California Studies in Food and Culture, Buch 34 von 83. Buch 34 von 83 - California Studies in Food and Culture
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Sprache: Englisch
Verlag: University of California Press, 2012
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Sprache: Englisch
Verlag: University of California Press, 2012
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Paperback. Zustand: Very Good. Very Good - Crisp, clean, unread book with some shelfwear/edgewear, may have a remainder mark - NICE Standard-sized.
Sprache: Englisch
Verlag: University of California Press, 2012
Serie: California Studies in Food and Culture, Buch 34 von 83. Buch 34 von 83 - California Studies in Food and Culture
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Sprache: Englisch
Verlag: University of California Press, 2012
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Sprache: Englisch
Verlag: University of California Press, 2012
Serie: California Studies in Food and Culture, Buch 34 von 83. Buch 34 von 83 - California Studies in Food and Culture
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Paperback. Zustand: Very Good. 2012. Nice Firm Clean copy ! Light general wear. 316 pages. 0406.
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Practicing Food Studies
Bentley, Amy (EDT); Parasecoli, Fabio (EDT); Ray, Krishnendu (EDT); Nestle, Marion (FRW)
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Practicing Food Studies
Bentley, Amy (EDT); Parasecoli, Fabio (EDT); Ray, Krishnendu (EDT); Nestle, Marion (FRW)
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Sprache: Englisch
Verlag: University of California Press, 2012
Serie: California Studies in Food and Culture, Buch 34 von 83. Buch 34 von 83 - California Studies in Food and Culture
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Paperback. Zustand: New. An introduction to the burgeoning field of food studies Popular and intellectual interest in food is on the rise. The breadth of concerns surrounding food ranges from animal welfare and climate change's impact on food production to debates on the healthfulness of carbohydrates and fats, and fair compensa…tion for restaurant and farm workers. Not only is there an expanding conversation about the ways in which we produce and consume our food, but there is growing attention being placed on the myriad ways in which food expresses and shapes shifting identities. Practicing Food Studies details the turn of the twenty-first century development and flourishing of food studies as a multidisciplinary field, focusing on its establishment at New York University. Food studies scholars have come from various fields such as history, sociology, economics, political science, nutrition, or public policy, but often felt limited by the conventions of their traditional discipline. Many gravitated to food studies to be able to describe and critically examine their specific areas of interest beyond the borders of academic disciplines. This volume explores the history of knowledge in which NYU Food Studies emerged, providing the opportunity to reflect on how academic fields are created and evolve as a response to institutional constraints and opportunities, the landscape of ideas, social movements, and public conversations. Practicing Food Studies is a compelling collection of essays compiling the research, ideas, and experiences of faculty members and graduates of the NYU Food Studies program-mapping the paths for intellectual and social engagement with food systems and its most urgent issues.
Verlag: Orient BlackSwan, 2023
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Soft cover. Zustand: New. Bharatbarser Itihas: Kristapurva 300 abdo theke kristiya 750 abdo (Bangla) is written in Bangla original as per the CBCS syllabus Paper III: History of India II (circa 300 BCE to CE 750) for the undergraduate students of University of Calcutta. This book will also be useful to the aspirants of IAS/PCS e…xaminations. The book covers the history of India during the period from c. 300 BCE to CE 750 . This period witnessed social, economic, political and cultural changes in India. For understanding these changes the period has been divided in various sub-periods. After the Maurya empire (c. 325 to c. 187 BCE) the Indo-Greeks, Sakas, Sungas, Kanvas, Kushanas, Satavahanas, Pandyas and Cholas ruled different parts of the Indian subcontinent. The book deals with the Gupta empire (CE fourth to mid-sixth century) and other political powers which ruled over India during these centuries. The book makes a brief survey of languages and literatures of Sanskrit, Pali, Prakrit and Tamil; and discusses art and architecture and patronage during the Mauryan, post-Mauryan, Gupta and post-Gupta periods. The book has maps and illustrations for better understanding of the subject. A detailed bibliography is given at the end of the book.
Sprache: Englisch
Verlag: University of California Press, 2012
Serie: California Studies in Food and Culture, Buch 34 von 83. Buch 34 von 83 - California Studies in Food and Culture
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Paperback. Zustand: New. Academic discussions of ethnic food have tended to focus on the attitudes of consumers, rather than the creators and producers. In this ground-breaking new book, Krishnendu Ray reverses this trend by exploring the culinary world from the perspective of the ethnic restaurateur. Focusing on New York City,…he examines the lived experience, work, memories, and aspirations of immigrants working in the food industry. He shows how migrants become established in new places, creating a taste of home and playing a key role in influencing food cultures as a result of transactions between producers, consumers and commentators.Based on extensive interviews with immigrant restaurateurs and students, chefs and alumni at the Culinary Institute of America, ethnographic observation at immigrant eateries and haute institutional kitchens as well as historical sources such as the US census, newspaper coverage of restaurants, reviews, menus, recipes, and guidebooks, Ray reveals changing tastes in a major American city between the late 19th and through the 20th century. Written by one of the most outstanding scholars in the field, The Ethnic Restaurateur is an essential read for students and academics in food studies, culinary arts, sociology, urban studies and indeed anyone interested in popular culture and cooking in the United States.
