Rita tulumello (8 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2020
Serie: Buch 203 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes KönigreichRia Christie Collections
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2020
Serie: Buch 203 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
- Softcover
Anbieter: Books Puddle, New York, NY, USABooks Puddle
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Zustand: New. pp. VII, 62 9 illus., 5 illus. in color. 1 Edition NO-PA16APR2015-KAP.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer Nature, 2020
Serie: Buch 203 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Paperback. Zustand: Brand New. 62 pages. 9.25x6.10x0.24 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, 2020
Serie: Buch 203 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book addresses the traditional use of a specific crop legume, grass pea (Lathyrus sativus), as a food product and ingredient for typical food products. Grass pea has very interesting nutritional qualities, including an abundance of proteins and…peculiar organoleptic properties. As the crop also shows an enhanced resistance to adverse conditions, it is used in many geographical areas as the main ingredient of certain traditional foods. On the other hand, grass pea is questionable as a source of human and animal nutrition because it contains a neurotoxin-beta-N-oxalyl-L- ,beta-diaminopropionic acid - that is known for its neurological effects. The related disease is referred to as 'neurolathyrism' and occurs when grass pea-based foods are consumed in large quantities.The book is divided into five chapters, the first of which summarizes the chemical and biochemical properties of grass pea and provides nutritional evaluations. The second chapter provides an overview of foods containingLathyrus sativusaround the world, while the third describes Italian foods in detail. The fourth chapter focuses on the problem of neurolathyrism in connection with human nutrition and health. In closing, the fifth chapter sheds light on the historical and traditional food products sector from a food traceability and authenticity standpoint.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing Okt 2020, 2020
Serie: Buch 203 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Anbieter: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, DeutschlandBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book addresses the traditional use of a specific crop legume, grass pea (Lathyrus sativus), as a food product and ingredient for typical food products. Grass pea has very interesting nutritional qualities, including an abundance…of proteins and peculiar organoleptic properties. As the crop also shows an enhanced resistance to adverse conditions, it is used in many geographical areas as the main ingredient of certain traditional foods. On the other hand, grass pea is questionable as a source of human and animal nutrition because it contains a neurotoxin-beta-N-oxalyl-L- ,beta-diaminopropionic acid - that is known for its neurological effects. The related disease is referred to as 'neurolathyrism' and occurs when grass pea-based foods are consumed in large quantities.The book is divided into five chapters, the first of which summarizes the chemical and biochemical properties of grass pea and provides nutritional evaluations. The second chapter provides an overview of foods containingLathyrus sativusaround the world, while the third describes Italian foods in detail. The fourth chapter focuses on the problem of neurolathyrism in connection with human nutrition and health. In closing, the fifth chapter sheds light on the historical and traditional food products sector from a food traceability and authenticity standpoint. 72 pp. Englisch.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2020
Serie: Buch 203 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes KönigreichMajestic Books
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Zustand: New. Print on Demand pp. VII, 62 9 illus., 5 illus. in color.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2020
Serie: Buch 203 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Anbieter: Biblios, frankfurt am main, HESSE, DeutschlandBiblios
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Zustand: New. PRINT ON DEMAND pp. VII, 62 9 illus., 5 illus. in color.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, 2020
Serie: Buch 203 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
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Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Provides a detailed overview of the nutritional benefits and risks of grass peaExplains the role of Lathyrus sativus in traditional dietsEnables readers to gain a better understanding of food authenticity and qu…ality issues.
