Roos yrjo (65 Ergebnisse)
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Sprache: Englisch
Verlag: Helsinki, publisher not identified, 1998
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. Second Edition. Oxford Uk: Academic Press , 2016. Very bright clean hardcover NO dustwrapper,as issued Many technical illustrations accompany the text. A very nice example of this book SEE IMAGES. DETAILED IMAGES AVAILABLE ON REQUEST. Second Edition. Laminated Boards. Very Good/No Jacket…. 9 ½ x 7 ½ Inches. Hardcover.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 602 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2016
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Hardback. Zustand: New. Phase Transitions in Foods, Second Edition, assembles the most recent research and theories on the topic, describing the phase and state transitions that affect technological properties of biological materials occurring in food processing and storage. It covers the role of water as a plasticizer, the effe…ct of transitions on mechanical and chemical changes, and the application of modeling in predicting stability rates of change. The volume presents methods for detecting changes in the physical state and various techniques used to analyze phase behavior of biopolymers and food components. It should become a valuable resource for anyone involved with food engineering, processing, storage, and quality, as well as those working on related properties of pharmaceuticals and other biopolymers.
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Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Ahmed, Jasim; Roos, Yrjo; Rahman, Mohammad Shafuir; Ray, Suprakas Sinha
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
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Zustand: New. Contains descriptions of non-fat food solids as biopolymers which exhibit physical properties that are highly dependent on temperature, time, and water content Details the effects of water on the state and stability of foods Inc.
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Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Ahmed, Jasim; Roos, Yrjo; Rahman, Mohammad Shafuir; Ray, Suprakas Sinha
- Hardcover
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
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Zustand: New. Softcover reprint of the original 1st ed. 2017 edition NO-PA16APR2015-KAP.
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery | Yrjö H. Roos (u. a.) | Taschenbuch | Food Engineering Series | viii | Englisch | 2018 | Springer | EAN 9781493982455 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer…[dot]com | Anbieter: preigu.
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Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Ahmed, Jasim; Roos, Yrjo; Rahman, Mohammad Shafuir; Ray, Suprakas Sinha
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Hardback. Zustand: New. Phase Transitions in Foods, Second Edition, assembles the most recent research and theories on the topic, describing the phase and state transitions that affect technological properties of biological materials occurring in food processing and storage. It covers the role of water as a plasticizer, the effe…ct of transitions on mechanical and chemical changes, and the application of modeling in predicting stability rates of change. The volume presents methods for detecting changes in the physical state and various techniques used to analyze phase behavior of biopolymers and food components. It should become a valuable resource for anyone involved with food engineering, processing, storage, and quality, as well as those working on related properties of pharmaceuticals and other biopolymers.
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, Humana, 2018
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book introduces recovery and stabilization of common bioactive materials in foods as well as materials science aspects of engineering stable bioactive delivery systems. The book also describes most typical unit operations and processes used in r…ecovery and manufacturing of food ingredients and foods with stabilized bioactive components. The 15 chapters of the book discuss in detail substances that need to be protected and delivered via foods and beverages to achieve good stability, bioavailability and efficacy. Dedicated chapters present current and novel technologies used for stabilization and delivery of bioactive components.The material included covers formulation, stability, digestive release, bioaccessability and bioavailability. The text features a special emphasis on the materials science and technological aspects required for stabilization and successful production of foods with bioactive components. Consumer demand for healthier, yet satisfying food products isposing increasingly tough challenges for the food industry. Scientific research reveals new bioactive food components and new functionalities of known components.Food materials science has also developed to a stage where food materials can be designed and produced to protect sensitive components for their delivery in complex food products. Such delivery systems must meet high safety and efficacy requirements and regulations, as well as economic viability criteria and consumer acceptance.
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Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Ahmed, Jasim; Roos, Yrjo; Rahman, Mohammad Shafuir; Ray, Suprakas Sinha
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Verlag: Springer, 2016
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Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Pub Ltd, 2016
Serie: Buch 231 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 514 pages. 9.50x6.00x1.00 inches. In Stock.
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