Smita h panda (4 Ergebnisse)
Lactic Acid Fermentation Of Sweet Potato: Lactic Acid Fermentation
Ray, Ramesh C.; Panda, Smita H.; Shivkumar, P. S.; Ray, Ramesh C.; Panda, Smita H.; Shivkumar, P. S.
- Softcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 152,74
EUR 11,70 VersandVersand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 1 verfügbar
Paperback. Zustand: Brand New. 224 pages. 8.66x5.91x0.51 inches. In Stock.
- Softcover
Anbieter: Mispah books, Redhill, SURRE, Vereinigtes KönigreichMispah books
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 4 SternenZustand: Neu
EUR 243,46
EUR 29,25 VersandVersand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 1 verfügbar
Paperback. Zustand: New. NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
- Softcover
- Print-on-Demand
Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 63,42
EUR 48,99 VersandVersand von Deutschland nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Autor/Autorin: Ray Ramesh C.Dr. Ramesh C. Ray is currently working as Principal Scientist (Microbiology) at Central Tuber Crops Research Institute, Bhubaneswar, India. He has 105 original research papers published in In…ternational Journals, 40 .
- Softcover
- Print-on-Demand
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 79,95
EUR 61,76 VersandVersand von Deutschland nach USAAnzahl: 1 verfügbar
Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Shorttitle: Lactic Fermentation of Sweet Potato Sweet potato (Ipomoea batatas L.) is an important root crop grown all over the world. Sweet potato roots, being rich in starch, minerals, vitamins and anti- oxidants like phenolics, beta-caro…tene or anthocyanin, is suitable for lactic acid fermentation. Roots of sweet potato were fermented to prepare three novel food products, i.e. lacto- pickle, lacto- juice and curd. Lacto-pickles were prepared by fermenting the cut and blanched roots with Lactobacillus plantarum MTCC 1407. Sweet potato roots were grated and treated with 0.05% of commercial pectinase enzyme (Pectinex®, Novoenzyme) in order to extract the juice. The extracted juice was fermented with L. plantarum for 48h to make lacto-juice. Sweet potato curd was prepared by co- fermenting beta-carotene or anthocyanin- rich sweet potato puree and cow milk with curd starter culture. In the concluding study, production, purification and characterization of - amylase by L. plantarum has been investigated.
