9780442264253 - the professional chef's book of charcuterie: pates, terrines, timbales, galantines, sausages, and other culinary delights von mueller, tina g. (12 Ergebnisse)

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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. 1st Edition. Small quarto, hardcover, VG in white decorative boards. 276 pp. including index. unmarked. black-and-white drawings, plus a section of full color photographs, first printing. each chapter gives instruction for preparing the charcuterie such as assemblying a pate or boning a…chicken -- these are unusual gourmet recipes such as chicken boudin with wild mushrooms and cheddar and walnut rillette. author studied at Cordon Bleu and has received accolades in culinary arts. Paul Laseau (illustrator).

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Hardcover. Zustand: Fine. 1st Edition. CBI/ Van Nostrand Reinhold pictorial hardcover, 1987, 1st edition, unused and carefully stored, No remainder marks or other defects (as New). We will bubble wrap the book and ship it in a New BOX- Not a plastic bag like the zombie sellers.

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Hard Cover. Zustand: Very Good -. First Edition. Glossy durable pictorial hardcover, xi + 276 pages, illustrated by black-and-white drawings, plus a section of full colour photographs; light shelf wear to cover edges, but book gently used, not abused, light cooking stains to exterior, butter-finger soiling to fore edge (sure sig…n of a well-loved book), two ink signatures inside, just a few tiny food stains inside, but almost all text pages very clean and unmarked. See also our listings for Time-Life's The Good Cook: Terrines, Pates & Galantines, and for Jane Grigson's modern classic Charcuterie and French Pork Cookery.

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Hardcover. Zustand: Good. Ex-library. Stickers and stamps on spine, first page, and inner cover. Otherwise, pages are clean.

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hardcover. Zustand: New. In shrink wrap. Looks like an interesting title.