9780443339554 - plant-based proteins processing: emerging trends and applications (13 Ergebnisse)
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Plant-based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
Sunil, C. K. (EDT); Meda, Venkatesh (EDT); Palanimuthu, V. (EDT)
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Plant-based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
Sunil, C. K. (EDT); Meda, Venkatesh (EDT); Palanimuthu, V. (EDT)
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Plant-based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
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Plant-based Proteins Processing : Emerging Trends and Applications
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Zustand: New. Covers all aspects of plant-based proteins, such as sources, properties, bioavailability, extraction, modification, applications and market challengesExplores nutritional, physiochemical, and functional qualities of plant proteinsI.
Plant-based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications
Sunil, C. K. (Editor)/ Meda, Venkatesh (Editor)/ Palanimuthu, V. (Editor)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications covers sources, extraction, properties, bioavailability, modification, applications, and marketing opportunities, in addition to the conventional and emerging technologies applied for obtaining plant-based proteins. This book c…onsists of five sections, starting with Section A which includes chapters on overview, sources, digestibility and bioavailability, nutritional properties, and food byproducts as a source of protein. Section B covers the extraction of plant-based proteins, which has chapters on the chemical, enzyme, and novel techniques for extraction of plant proteins. Section C chapters focus on the modification of the plant protein, including all the modification methods (Thermal, Non-thermal, Biological, and Chemical methods) and their effects on the protein. Section D includes the applications of the proteins, and the last Section, E, covers the market, challenges, and future opportunities for plant-based proteins. Plant-Based Proteins Processing is a complete guide for students, researchers, professionals, consumers, food manufacturers, and others who are engaged in plant-based protein production.
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego 2025
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Paperback. Zustand: new. Paperback. Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
Plant-based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications
Sunil, C. K. (Editor)/ Meda, Venkatesh (Editor)/ Palanimuthu, V. (Editor)
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Paperback. Zustand: Brand New. 384 pages. 9.00x6.00x10.87 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Paperback. Zustand: new. Paperback. Plant-Based Proteins Processing: Emerging Trends and Applications covers sources, extraction, properties, bioavailability, modification, applications, and marketing opportunities, in addition to the conventional and emerging technologies applied for obtaining plant-based proteins. This book co…nsists of five sections, starting with Section A which includes chapters on overview, sources, digestibility and bioavailability, nutritional properties, and food byproducts as a source of protein. Section B covers the extraction of plant-based proteins, which has chapters on the chemical, enzyme, and novel techniques for extraction of plant proteins. Section C chapters focus on the modification of the plant protein, including all the modification methods (Thermal, Non-thermal, Biological, and Chemical methods) and their effects on the protein. Section D includes the applications of the proteins, and the last Section, E, covers the market, challenges, and future opportunities for plant-based proteins. Plant-Based Proteins Processing is a complete guide for students, researchers, professionals, consumers, food manufacturers, and others who are engaged in plant-based protein production. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
