9780897210607 - fish & shellfish (california culinary academy, band 5773) von gandara, lonnie; coolman, anne (10 Ergebnisse)
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Sprache: Englisch
Verlag: California Culinary Academy, San Francisco, California, U.S.A., 1986
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Paperback. Zustand: Near Fine. Zustand des Schutzumschlags: None as Issued. First Edition, 3rd Printing. Text/BRAND NEW. Illustrated highgloss soft cover/NF w/trace corner tip wear. Dedicated cook book on preparation of fish and shellfish with emphasis on meals that are light, nutrious, fresh, and easy to prepare. Shopping guidl…ines, preparation, and introduction to concepts of poaching, steaming, braising and stewing precede recipes. Author Lonnie Gandara also wrote CIA Ice Cream & Frozen Desserts. Jackson Vereen (Photographer) (illustrator).
