9781420052749 - food engineering aspects of baking sweet goods (contemporary food engineering series) von sahin, serpil (11 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2008
- Hardcover
Anbieter: Goodmediandmore, Asheville, NC, USAGoodmediandmore
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Gebraucht - Gut
EUR 135,43
EUR 3,88 VersandVersand innerhalb von USAAnzahl: 1 verfügbar
Zustand: Very Good. Clean text, crisp pages. Very good overall condition. Ships next business day from NC.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2008
- Hardcover
Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USAGreatBookPrices
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Gebraucht - Wie neu
EUR 317,40
EUR 2,28 VersandVersand innerhalb von USAAnzahl: 10 verfügbar
Zustand: As New. Unread book in perfect condition.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2008
- Hardcover
Anbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes KönigreichGreatBookPricesUK
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Gebraucht - Wie neu
EUR 316,95
EUR 17,55 VersandVersand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 10 verfügbar
Zustand: As New. Unread book in perfect condition.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2008
- Hardcover
Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USAGreatBookPrices
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 341,59
EUR 2,28 VersandVersand innerhalb von USAAnzahl: 10 verfügbar
Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: Taylor & Francis Group, 2008
- Hardcover
Anbieter: Books Puddle, New York, NY, USABooks Puddle
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 4 SternenZustand: Neu
EUR 353,14
EUR 3,44 VersandVersand innerhalb von USAAnzahl: 3 verfügbar
Zustand: New. pp. 304 Index.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2008
- Hardcover
Anbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes KönigreichGreatBookPricesUK
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 350,23
EUR 17,55 VersandVersand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 10 verfügbar
Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2008
- Hardcover
Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 312,57
EUR 48,99 VersandVersand von Deutschland nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
Gebunden. Zustand: New. Servet Gueluem Sumnu, Serpil SahinMost baking books do not focus on the simultaneous heat and mass transfer that occurs in the baking process, thereby ignoring a fundamental facet of process and product development. Addressing the engineering and scien.
Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Sun, Da-Wen (Series edited by)/ Sumnu, Servet Gulum (Edited by)/ Sahin, Serpil (Edited by)
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Pr I Llc, 2008
- Hardcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 368,69
EUR 14,62 VersandVersand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 1 verfügbar
Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 304 pages. 9.25x6.50x1.00 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Taylor & Francis Group, 2008
- Hardcover
Anbieter: Biblios, frankfurt am main, HESSE, DeutschlandBiblios
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 4 SternenZustand: Neu
EUR 379,55
EUR 9,95 VersandVersand von Deutschland nach USAAnzahl: 3 verfügbar
Zustand: New. pp. 304.
Sprache: Englisch
Verlag: Taylor & Francis Inc Mär 2008, 2008
- Hardcover
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 385,37
EUR 62,85 VersandVersand von Deutschland nach USAAnzahl: 2 verfügbar
Buch. Zustand: Neu. Neuware - Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods combines the knowledge of food engineering with cereal chemistry and fills in much of the information typically left out of other scientific treatises on baking. It covers such principles as heat transfer, mass transfer, and the rheology of dough. Calli…ng upon a number of experts, it focuses on soft wheat products, including the rehology of cake batter and cookie dough, cake emulsions and the physical properties of sweet goods. It discusses chemical reactions in baking, paying particular attention to the function of ingredients. In consideration of health concerns, the authors also cover cakes containing low fat and low sugar.
Sprache: Englisch
Verlag: Taylor & Francis Group, 2008
- Hardcover
- Print-on-Demand
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes KönigreichMajestic Books
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 4 SternenZustand: Neu
EUR 336,12
EUR 7,60 VersandVersand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 3 verfügbar
Zustand: New. pp. 304 Illus. This item is printed on demand.
