ISBN: 9781420083538 - food process engineering operations (contemporary food engineering) (18 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2011
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Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2011
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Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2011
- Hardcover
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Verlag: - 2011-01-01, 2011
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Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2011
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Verlag: CRC Press, 2011
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Verlag: Taylor & Francis Group, 2011
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Verlag: CRC Press, 2011
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Verlag: CRC Press, 2011
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Verlag: CRC Press, 2011
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Food Process Engineering Operations
Sun, Da-Wen (Series edited by)/ Saravacos, George D. (Author)/ Maroulis, Zacharias B. (Author)
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Pr I Llc, 2011
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 594 pages. 9.49x6.54x1.50 inches. In Stock.
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Verlag: Taylor & Francis Group, 2011
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Verlag: CRC Press, 2011
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Gebunden. Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. George D. Saravacos, Zacharias B. MaroulisA unique and interdisciplinary field, food processing must meet basic process engineering considerations such as material and energy balances, as well as the more specialized requirements of food acceptance, .…
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2011
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Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2011
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Buch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Current textbooks on food process engineering cover mainly the traditional unit operations of fluid flow and heat transfer, with less attention paid to mass transfer and important mechanical processing operations. This textbook provides needed balance with coverage of traditional unit operations, using updated engineering properties and data, and simplified computer aided techniques. It discusses mechanical processing and novel food processes such as membrane separations, and introduces elements of food packaging operations and food process design. It examines the effects of each process on the quality, safety, and physical structure of food products. …
