Isbn: 9786205559949 - formulazione di una barretta alimentare a base di orzo: ottimizzazione mediante progettazione della miscela (5 Ergebnisse)

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Taschenbuch. Zustand: Neu. Formulazione di una barretta alimentare a base di orzo | Ottimizzazione mediante progettazione della miscela | Amina Echi (u. a.) | Taschenbuch | Italienisch | 2023 | Edizioni Sapienza | EAN 9786205559949 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu. …

Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Dopo uno studio comparativo e preliminare di tre specie di cereali (orzo, grano e avena), abbiamo scelto di formulare una barretta alimentare a base di orzo con proprietà antiossidanti e un elevato valore nutrizionale. I componenti della barretta sono orzo, uva sultanina, sesamo, burro di arachidi e zucchero di glucosio. Abbiamo scelto lo zucchero di glucosio come legante; le proporzioni di burro di arachidi e zucchero sono state stabilite in base alle ricette utilizzate nella formulazione di barrette a base di cereali. Successivamente, è stata condotta un'analisi sensoriale dell'alimento formulato mediante un questionario ed è stato adottato un approccio al piano di miscelazione con il software NemrodW (LPRAI 2000, Francia). Abbiamo studiato gli effetti dei fattori di variazione che sono la quantità di orzo (X1), la quantità di uva sultanina (X2) e la quantità di sesamo (X3) aggiunti alla barretta. L'obiettivo era quello di specificare la migliore area di interazione tra X1, X2 e X3 e di ottenere i valori previsti delle risposte ottimali che erano significativamente simili ai valori sperimentali trovati, il che verifica la validità del modello utilizzato. 64 pp. Italienisch.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Dopo uno studio comparativo e preliminare di tre specie di cereali (orzo, grano e avena), abbiamo scelto di formulare una barretta alimentare a base di orzo con proprietà antiossidanti e un elevato valore nutrizionale. I componenti della barretta sono orzo, uva sultanina, sesamo, burro di arachidi e zucchero di glucosio. Abbiamo scelto lo zucchero di glucosio come legante; le proporzioni di burro di arachidi e zucchero sono state stabilite in base alle ricette utilizzate nella formulazione di barrette a base di cereali. Successivamente, è stata condotta un'analisi sensoriale dell'alimento formulato mediante un questionario ed è stato adottato un approccio al piano di miscelazione con il software NemrodW (LPRAI 2000, Francia). Abbiamo studiato gli effetti dei fattori di variazione che sono la quantità di orzo (X1), la quantità di uva sultanina (X2) e la quantità di sesamo (X3) aggiunti alla barretta. L'obiettivo era quello di specificare la migliore area di interazione tra X1, X2 e X3 e di ottenere i valori previsti delle risposte ottimali che erano significativamente simili ai valori sperimentali trovati, il che verifica la validità del modello utilizzato.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Dopo uno studio comparativo e preliminare di tre specie di cereali (orzo, grano e avena), abbiamo scelto di formulare una barretta alimentare a base di orzo con proprietà antiossidanti e un elevato valore nutrizionale. I componenti della barretta sono orzo, uva sultanina, sesamo, burro di arachidi e zucchero di glucosio. Abbiamo scelto lo zucchero di glucosio come legante; le proporzioni di burro di arachidi e zucchero sono state stabilite in base alle ricette utilizzate nella formulazione di barrette a base di cereali. Successivamente, è stata condotta un'analisi sensoriale dell'alimento formulato mediante un questionario ed è stato adottato un approccio al piano di miscelazione con il software NemrodW (LPRAI 2000, Francia). Abbiamo studiato gli effetti dei fattori di variazione che sono la quantità di orzo (X1), la quantità di uva sultanina (X2) e la quantità di sesamo (X3) aggiunti alla barretta. L'obiettivo era quello di specificare la migliore area di interazione tra X1, X2 e X3 e di ottenere i valori previsti delle risposte ottimali che erano significativamente simili ai valori sperimentali trovati, il che verifica la validità del modello utilizzato.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 64 pp. Italienisch.…