The Cook's Essential Kitchen Dictionary: A Complete Culinary Resource
Sprache: Englisch
Verlag: Robert Rose, Inc, Toronto, 2004
- Erstausgabe
- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, KanadaCOOK AND BAKERS BOOKS
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**Bundle Up Canada & Save On Postage** 6.25 X 9.25" 413 pages (2004). Spine edge is sun-faded, otherwise appears unread, without flaw. French born author Jacques Rolland is a third-generation member of a hotel and restaurant family. As a world traveller, his appreciation and knowledge of food has been honed from the many cultures he has experienced. His book is an exciting blend of food history, etymology, anecdotes, origins and culture that offers more than 4,000 food and beverage definitions along with a wealth of historical background and linguistic origins. As well, there is a wonderful selection of pithy food quotes and anecdotes. Rolland currently teaches an etiquette, service and wine class.
Bestandsnummer des Verkäufers 581151
- Titel
- The Cook's Essential Kitchen Dictionary: A Complete Culinary Resource
- Autor
- Rolland, Jacques L.
- Verlag
- Robert Rose, Inc, Toronto
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Zustand
- Near Fine
- Einband
- Soft cover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0778800989
- ISBN-13
- 9780778800989
- Auflage
- 1st Edition
- Verkäuferkataloge
- Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Culinary Reading, Language Dictionaries
A blend of history, etymology, anecdotes, origins and culture of food.
How often have you found yourself in the kitchen in the middle of preparing a recipe when you come across an unfamiliar term? Not recognizing a word and its meaning can diminish or slow down the pleasure of preparing a dish. Or perhaps you have a love of words and are intrigued by their historical background and linguistic origins.
Cooking is a wonderful adventure especially when the terms, definitions and historical origins of words in recipes are familiar. The Cook's Essential Kitchen Dictionary defines 4,500 key food words and provides a wealth of historical background for many of them. For anyone who cooks or who simply loves food, this book is a vital reference source and an outstanding cookbook supplement.
The book includes:
- Food and alcohol terms listed alphabetically for easy reference
- Illustrations throughout particularly for fruits and vegetables
- British, American and many foreign language cooking terms
- Complete pasta appendix
- Wonderful selection of fascinating food quotes and anecdotes
- Basic cooking methods.
The rich and rare culinary information describes subjects as varied as Humble Pie and Hanger Steak to Squawroot and Stracchino.
The Cook's Essential Kitchen Dictionary is an excellent resource to have on hand in the kitchen and makes for delightful armchair reading as well.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Jacques Rolland has a degree in Culinary Art and Hotel Management from the Hotel School of Thonon-les-Bain. He lives in Las Vegas.
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Valerie Bradshaw
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