AMERICAN GAME COOKING A Contemporary Guide to Preparing Farm-Raised Game Birds and Meats

Sprache: Englisch

Verlag: Aris Books Addison-Wesley Publishing, Reading, Massachuesetts, 1991

020157005X / 9780201570052

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Anbieter: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, KanadaCOOK AND BAKERS BOOKS

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Inscribed on front end page, otherwise without flaw. 7.5 X 9.5" 288 pages Weight Over 1 Kg. Produced in association with Fetzer Vineyards. Each of twelve game varieties is covered in a separate chapter with an introduction revealing legend and lore along with cooking and shopping tips. Farm-raised game is different from game caught in the wild, and the home cook is instructed in these important flavor and texture subtleties. You will find directions for larding, barding, basting, and grilling and recipes for marinades and sauces. And to help you take advantage of the seductive partnership of game and wine, there are guidelines for selecting the right wines for each game variety as well as specific suggestions for each recipe. **Bundle Up & Save On Postage**.

Bestandsnummer des Verkäufers 31649

Titel
AMERICAN GAME COOKING A Contemporary Guide to Preparing Farm-Raised Game Birds and Meats
Autor
John Ash *signed* and Sid Goldstein
Verlag
Aris Books Addison-Wesley Publishing, Reading, Massachuesetts
Erscheinungsjahr
1991
Zustand
Near Fine
Schutzumschlag
Near Fine
Signiert
Inscribed by Author(s)
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
020157005X
ISBN-13
9780201570052
Illustrator
Color Photographs
Auflage
First Printing
Verkäuferkataloge
Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Meat and Poultry, Cooking : Restaurant and Large Quantity

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PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, Kanada

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