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Inhaltsangabe
For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
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Críticas
For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Verlag:
Pearson College Div (edition 3), 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Hardcover
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Hardcover. Zustand: Fair. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). 3. Ship within 24hrs. Satisfaction 100% guaranteed. APO/FPO addresses supported. Bestandsnummer des Verkäufers 0130452416-7-1
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On Cooking A Textbook of Culin
Anbieter: SecondSale, Montgomery, IL, USA
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Zustand: Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Bestandsnummer des Verkäufers 00032265110
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Anbieter: Book Orphans, Brigham City, UT, USA
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (3rd Edition)
Anbieter: Unique Books For You, Aurora, IL, USA
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Hardcover. Zustand: Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). Moderate shelf/edge wear, binding tight. Contains some sporadic highlighting throughout, light soiling along the sides, corners slightly bumped still in very good shape. Bestandsnummer des Verkäufers 43978-070915100
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (3rd Edition)
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Zustand: Fair. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). Acceptable condition. 3rd edition. A readable, intact copy that may have noticeable tears and wear to the spine. All pages of text are present, but they may include extensive notes and highlighting or be heavily stained. Includes reading copy only books. NOT AVAILABLE FOR SHIPMENT OUTSIDE OF THE UNITED STATES. Bestandsnummer des Verkäufers V00A-12856
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Verlag:
Pearson College Division, Upper Saddle River, NJ, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Hardcover. Zustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: No Dust Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). Third Edition; First Printing. Upper Saddle River, NJ: Pearson College Division of Prentice-Hall, 2002. 4to. 3rd edition. Xxii + [1216] pp. Name inside front cover. Corners and spine bumped with small tears. Dog-eared clean white pages. ; 4to 11" - 13" tall; 1238 pages. Bestandsnummer des Verkäufers 27187
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 6.68. Bestandsnummer des Verkäufers G0130452416I4N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). Former library book; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 6.68. Bestandsnummer des Verkäufers G0130452416I3N10
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USA
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Hardcover. Zustand: Fair. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 6.68. Bestandsnummer des Verkäufers G0130452416I5N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Anbieter: Georgia Book Company, CHICKAMAUGA, GA, USA
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Hardcover. Zustand: Very Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. (illustrator). ***MULTIPLE COPIES AVAILABLE***VERY GOOD USED CONDITION-MAY HAVE SLIGHT CLASSROOM WEAR. Bestandsnummer des Verkäufers 220922011
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