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Críticas
Interesting, logical and concise. A good introduction for students of nutrition, food science and technology, catering or agriculture. --Food Manufacture
Comprehensive - it covers everything of importance. Accessible - even to students with a limited scientific background. Logical structure - it draws the reader through each topic. --Prof. Gary Reineccius, University of Minnesota, USA (commenting on the first edition)
Comprehensive - it covers everything of importance. Accessible - even to students with a limited scientific background. Logical structure - it draws the reader through each topic. --Prof. Gary Reineccius, University of Minnesota, USA (commenting on the first edition)
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Reseña del editor
This recent publication of a revised and updated new edition is an introduction to food manufacturing technologies.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagAbington
- Erscheinungsdatum2000
- ISBN 10 1855735334
- ISBN 13 9781855735330
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten650
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Food Processing Technology: Principles and Practice (Woodhead Publishing in Food Science and Technology): 1
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Food Processing Technology: Principles and Practice (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
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Food Processing Technology : Principles and Practice
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Elsevier Science & Technology, 2000
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Food Processing Technology: Principles and Practice (Woodhead Publishing in Food Science and Technology): 1
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Food Processing Technology - Principles and Practice
Verlag:
Woodhead Publishing Limited, Cambridge England, 2005
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Food Processing Technology Principles and Practice
Verlag:
Woodhead Publishing, Cambridge, 2000
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ISBN 13: 9781855735330
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