Aydin suavi (38 Ergebnisse)
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Verlag: Türkiye ve Ortadogu Forumu Vakfi Özgür Üniversite Kitapligi, Istanbul, 2009
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Alevism As an Ethno-religious Identity: Contested Boundaries
Jenkins, Celia (Editor)/ Aydin, Suavi (Editor)/ Cetin, Umit (Editor)
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Verlag: TESEV, Istanbul, 2011
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Topraktan sofraya Sakarya mutfagi. Bir yemek antropolojisi.
YUZUNCUYIL, KUBRA SULTAN - AYNULHAYAT UYBADIN - ARIF BILGIN - SUAVI AYDIN
Sprache: Englisch
Verlag: Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2021., Istanbul:, 2021
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Hardcover. Zustand: New. YUZUNCUYIL, KUBRA SULTAN - AYNULHAYAT UYBADIN - ARIF BILGIN - SUAVI AYDIN Topraktan sofraya Sakarya mutfagi. Bir yemek antropolojisi. Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2021. 4to., 599 p., color ills. Original binding. Dust wrapper. New ISBN: 9789750851186 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Turkish cuisine Food cul…ture Recipes Kitchen Sakarya Sakarya, bircok bilim dali icin onemli bir laboratuvar gibi. Ozellikle sosyal bilimler ve dallari acisindan Turkiye'de ornek bir bolge, bakir sayilabilecek bir alan. Topraktan Sofraya Sakarya Mutfagi, bu laboratuvarin verimli calismalarindan ve tarihten toplumbilimine, antropolojiden gastronomiye, cografyadan nufus hareketlerine bir dizi bilgi birikiminin islenmis, ete kemige burunmus hali. Cografyanin cok guclu bir belirleyici oldugunu, gocun insanla ilgili her seyi az cok degistirerek de olsa bir yerden baska bir yere tasidigini unutmadan bakildiginda bolgenin bunu hakli cikaracak pek cok veriyi bagrinda yasattigi gercegi kendiliginden ortaya cikar. Yemek ve mutfak kulturunun butun belirleyicilerle el ele, degiserek yasamaya devam ettigini gosteren orneklerle dolu olan bu kitap, "bereketli topraklar"da, insana bagli, insanla gelisen, insan emegi ve sevgisiyle kurulmus "bereketli sofralar"a buyur ediyor bizi. "Bu calisma, Evliya Celebi'nin 'Agac Denizi' dedigi bolgenin icinden sesleniyor bize. Sakarya'nin verimli topraklarinin, bereketli sularinin ve onlarla beslenen sofralarin hikayesini anlatiyor. Kentin tarimsal seruvenini, bu seruvene eslik eden yerlilerini, gocmenlerini ve damak hafizalarini, mutfaklarindaki kulturel zenginligi aktariyor. Bunu yaparken antropolojik bir bakis acisi kullaniyor. Yemegin sosyo-kulturel anlamlarini gosterdikten sonra okuyucuyu geleneksel tariflerle bulusturuyor, bir yandan da bizleri bu tariflerden ilham alan seflerin mutfagina konuk ediyor. Kisacasi bu kitap, yemegi konu edinen arastirmalar icin derinlikli bir kaynak, heyecan verici oncu bir calisma." A. Nilhan Aras.
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Kizilbaslik Alevilik Bektasilik - Tarih-Kimlik-Inanc-Ritüel
Suavi Aydın; Ahmet T. Karamustafa; Ahmet Yaşar Ocak; Rıza Yıldırım; Ayfer Karakaya-Stump; Erdoğan Yalgın; Gülay Tulasoğlu; Fahri Maden; Alişan Akpınar; Murat Alandağlı; Hans-Lukas Kieser; Erdal Gezik; Ali Yaman
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