Bemiller james (64 Ergebnisse)
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Verlag: American Assn. of Cereal Chemists/Eagan Press, 1997
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Verlag: Academic Press
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Sprache: Englisch
Verlag: American Association for Clinical Chemistry, Incorporated, 1996
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Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press;, 1962
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Verlag: Academic Press, New York, NY, 1959
- Hardcover
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Verlag: Academic Press, New York NY 1973., 1973
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Frontiers in Carbohydrate Research 1: Food Applications
Millane, Rick P.; Bemiller, James N.; Chandrasekaran, Rengaswami
- Hardcover
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Frontiers in carbohydrate research-1 : food applications : proceedings of a conference held at Purdue University, West Lafayette, Indiana, USA, 13-15 September 1988.
Millane, Rick P.; James N. BeMiller & Rengaswami Chandrasekaran (eds.)
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Zustand: very good. London : Elsevier Applied Science , c1989. Hardcover. 296 pp. 25 cm. Condition : very good copy. ISBN 9781851664467. Keywords : .
Sprache: Englisch
Verlag: American Assn. of Cereal Chemists/Eagan Press, 1997
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Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press;, 1972
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Handbook Of Starch Science And Technology
Miao, Ming (Editor)/ Chen, Long (Editor)/ BeMiller, James N. (Editor)
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Zustand: New. Ming Miao received his Ph.D. degree in food science from Jiangnan University in 2009. He is a professor at State Key Laboratory of Food Science and Resources at Jiangnan University. His research interests focus on the processing-structure-property.
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Zustand: New.
- Hardcover
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Hardcover. Zustand: New.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Fifteen years have passed since the last major treatise on starch was published. Since then, knowledge of the molecular and macromolecular structures of starch; exploration of new sources of commercial starch; modification of the properties of starches via chemical, enzymic, genetic, and phys…ical means; and investigations into potential uses of new products have proliferated. The Handbook of Starch Science and Technology explores new developments in starch science and technologies to achieve new paradigms in the development of natural glucose polymers. New developments of starches with enhanced nutritional and health benefits and specialized starch derivatives are discussed in terms of novel applications for the design of functional products and recent developments for structuring starch that have not been covered in the previous literature. Further, it discusses the uses of starch in the manufacture of starch inclusion complexes and nanoparticles and as a key component in carrier delivery applications.Features: - Explores the genetics and physiology of starch biosynthesis - Covers the source, isolation, structure, and properties of starches - Identifies the structure and behavior of typical components in starch - amylose, amylopectin, and phytoglycogen - Includes specific information on the modification and application of starch derivatives - Presents current and emerging trends for starch science and technology This timely guide is for scientists and technologists working in the fields of agriculture, biotechnology, food, pharmaceuticals, chemical engineering, nutrition, and human health.
