D lorient (25 Ergebnisse)
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Zustand: New. Idioma/Language: Español. Contenido: Parte I. Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermediarios (PAI). La estrategia de los PAI. Propiedades tecnofuncionales. Procedimientos de extracción y de texturización. PAI de origen vegetal. Sector lácteo. Ovoproductos. Productos cárnicos. Productos del m…ar. Valorización de los coproductos. Parte II. Extracción y modificación de biomoléculas. Sucroquímica. Productos amiláceos. Hidrocoloides y fibras alimentarias. Lipoquímica: sustitutos de la materia grasa. Aminoácidos y péptidos. Pigmentos y aromas. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Zustand: Nuevo. Bioqumica agroindustrial: revalorizaci¢n alimentaria de la producci¢n agrcola editado por Acribia.
Verlag: Paris, PUF, 1948., 1948
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Couverture rigide. Zustand: Très bon. Pas de jaquette. 2005 OCCASION 920 GRAMMES 286 PAGES.
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Couverture rigide. Zustand: Très bon. Pas de jaquette. 2005 OCCASION 920 GRAMMES 286 PAGES.
Sprache: Englisch
Verlag: Istanbul: L'Illustration de l'Orient, 1950., Istanbul:, 1950
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In den WarenkorbSoft cover. Zustand: Very Good. L'ILLUSTRATION DE L'ORIENT L'Illustration de l'Orient. Journal illustre, touristique, litteraire, historique et commercial = L'Illustration de l'Orient. Resimli, turistik, tarihi, edebi ve ticari dergi. Ozel sayi: Konya. No: 23 - 24 - 25. Sahip ve basyazari: Fahri Gozen. Istanbul: L'Illustration d…e l'Orient, 1950. 4to., 51, [7] p., b/w ills. No.: 23 - 24 - 25: Nisan - Mayis - Haziran 1950. In French and Turkish. Paperback. Very good ISBN: CATALOG: Periodicals KEYWORDS: Local history Konya.
Verlag: Paris, PUF, 1946 - 1948., 1946
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Verlag: The Royal Society of Chemistry, Cambridge [UK], 1995
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Hardcover. Zustand: Fine condition. First Printing of the First Edition. Cambridge [UK]: The Royal Society of Chemistry, 1995. Bright, clean, square, tight, unmarked copy. Sharp corners. No owner's name or bookplate. Illustrated with diagrams, charts, and a few photos. From the rear cover: "Food Macromolecules and Colloids takes… a fundamental approach to complex systems, providing an understanding of the physico-chemical role of macromolecular interactions in controlling the behavior of real and model food colloids. It gives special attention to absorbed protein layers, the stability of emulsions and foams, and the viscoelasticity and phase behavior of mixed polysaccharide systems, as well as to the rheology and microstructure of biopolymer gels, and the interaction of proteins with lipids and aroma compounds." Subject Index. Original black pictorial boards, printed in white. . First Printing of the First Edition. Hard Cover. Fine condition. 8vo. xiv, 586pp .
Verlag: CHEZ L'AUTEUR OCT-NOV 1970, 1970
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Hardback. Zustand: New. Food macromolecules play a crucial role in the formulation of a wide range of food products such as beverages, bread, cheese, dressings, desserts, ice-cream, and spreads. This book presents the very latest research in the area and is unique in covering both proteins and polysaccharides in the same volume.… Specifically it describes recent experimental and theoretical macromolecules in solutions, suspensions, gels, glasses, emulsions and foams. Food Macromolecules and Colloids takes a fundamental approach to complex systems, providing an understanding of the physico-chemical role of macromolecular interactions in controlling the behaviour of real and model food colloids. It gives special attention to adsorbed protein layers, the stability of emulsions and foams, and the viscoelasticity and phase behaviour of mixed polysaccharide systems, as well as to the rheology and microstructure of biopolymer gels, and the interaction of proteins with lipids and aroma compounds. This attractive, typeset publication gives exceptionally broad international coverage of the subject and will make interesting reading for postgraduates, lecturers and researchers with interests in food science, surface and colloid science and polymer science.
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Hardback. Zustand: New. 5th. Food macromolecules play a crucial role in the formulation of a wide range of food products such as beverages, bread, cheese, dressings, desserts, ice-cream, and spreads. This book presents the very latest research in the area and is unique in covering both proteins and polysaccharides in the same vo…lume. Specifically it describes recent experimental and theoretical macromolecules in solutions, suspensions, gels, glasses, emulsions and foams. Food Macromolecules and Colloids takes a fundamental approach to complex systems, providing an understanding of the physico-chemical role of macromolecular interactions in controlling the behaviour of real and model food colloids. It gives special attention to adsorbed protein layers, the stability of emulsions and foams, and the viscoelasticity and phase behaviour of mixed polysaccharide systems, as well as to the rheology and microstructure of biopolymer gels, and the interaction of proteins with lipids and aroma compounds. This attractive, typeset publication gives exceptionally broad international coverage of the subject and will make interesting reading for postgraduates, lecturers and researchers with interests in food science, surface and colloid science and polymer science.
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Zustand: New. This book presents the very latest research in the area and is unique in covering both proteins and polysaccharides in the same volume.InhaltsverzeichnisIntroduction Adsorbed Layers Protein Interactions and Functionality Emulsions.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 380 pages. 8.98x6.30x1.97 inches. In Stock.
Verlag: Cahiers de l'Orient, 1996
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Anbieter: Librairie Et Cætera - Sophie Rosière, Belin-Béliet, FrankreichLibrairie Et Cætera - Sophie Rosière
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Verlag: CAHIERS DE L'ORIENT, 1990
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