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![Beispielbild für Novel food processing. Effects on rheological and functional properties. Edited by Jasim Ahmed . [et al.]. zum Verkauf von Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH](https://pictures.abebooks.com/isbn/9781420071191-de-300.jpg)
Novel food processing. Effects on rheological and functional properties. Edited by Jasim Ahmed . [et al.].
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesSprache: Englisch
Verlag: Boca Raton, Fla, CRC Press, c., 2010
ISBN 10: 142007119X ISBN 13: 9781420071191
Anbieter: Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH, Berlin, Deutschland
Verbandsmitglied: GIAQ ILAB VDA
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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Novel Food Processing: Effects On Rheological And Functional Properties
Sprache: Englisch
Verlag: Crc Press, 2018
Anbieter: Books in my Basket, New Delhi, Indien
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N.A. Zustand: New. ISBN:9780815351320.
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (Electro-Technologies for Food Processing Series)
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (Electro-Technologies for Food Processing Series)
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: Chiron Media, Wallingford, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (Electro-Technologies for Food Processing Series)
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (Electro-Technologies for Food Processing Series)
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Deutschland
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing : Effects on Rheological Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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Novel Food Processing : Effects on Rheological Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
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Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing : Effects on Rheological Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (Electro-Technologies for Food Processing Series)
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (CRC Press-Reprint Year 2018)
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: Mispah books, Redhill, SURRE, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Vereinigtes Königreich
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Rapid expansion of research on the development of novel food processes in the past decade has resulted in novel processes drawn from fields outside the traditional parameters of food processing. Providing a wealth of new knowledge, Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties covers structural and functional changes at the micro level, and their implications at the macro level, in food exposed to new and emerging technologies.Contributions from an international panel with academic and professional credentials form the backbone of this work. They focus on the functional, rheological, and micro-structural changes that occur in foods when using emerging technologies such as high pressure processing, Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation. The book examines new and innovative applications and presents the impact of these research findings on the nutritional aspects of protein and carbohydrate containing foods. It also considers the synergic effects of protein-starch components. Each chapter provides an in-depth analysis of a novel technology and its effect on food structure and function.New directions in food processing will continue to be influenced by diverse fields and used to respond to consumer concerns about food safety, quality, sensory attributes, and nutrition. Combining coverage of technological applications with the chemistry of food and biomaterials, this book illustrates in a very clear and concise fashion the structure-functionality relationship and how it is affected by newly developed and increasingly popular processing technologies.
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Buch 3 von 3: Electro-Technologies for Food Processing SeriesAnbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Buch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - During the past decade, emerging technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation are being applied with greater frequency in the processing of food products. Focusing on the structural changes that occur in post-process samples, this resource brings together respected international experts who examine the functional, rheological, and micro-structural changes in food exposed to these technologies. They examine new and innovative applications and present research findings on their impact on nutritional aspects of protein and carbohydrate foods and changes in protein foods such as denaturation and consider the synergic effects of protein-starch components.
