Novel food processing effects (28 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Boca Raton, Fla, CRC Press, c., 2010
Serie: Buch 3 von 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (Electro-Technologies for Food Processing Series)
Ahmed, Jasim [Editor]; Ramaswamy, Hosahalli S. [Editor]; Kasapis, Stefan [Editor]; Boye, Joyce I. [Editor];
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2009
Serie: Buch 3 von 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (Electro-Technologies for Food Processing Series)
Jasim Ahmed, Hosahalli S. Ramaswamy, Stefan Kasapis, Joyce I. Boye
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press 2017-06-16, 2017
Serie: Buch 3 von 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Ahmed, Jasim (EDT); Ramaswamy, Hosahalli S. (EDT); Kasapis, Stefan (EDT); Boye, Joyce I. (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2017
Serie: Buch 3 von 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Ahmed, Jasim (EDT); Ramaswamy, Hosahalli S. (EDT); Kasapis, Stefan (EDT); Boye, Joyce I. (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2017
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Ahmed, Jasim (EDT); Ramaswamy, Hosahalli S. (EDT); Kasapis, Stefan (EDT); Boye, Joyce I. (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2017
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Novel Food Processing : Effects on Rheological and Functional Properties
Ahmed, Jasim (EDT); Ramaswamy, Hosahalli S. (EDT); Kasapis, Stefan (EDT); Boye, Joyce I. (EDT)
Sprache: Englisch
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Verlag: CRC Press, 2017
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Verlag: Taylor & Francis, 2017
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Novel Food Processing: Effects on Rheological and Functional Properties (Electro-Technologies for Food Processing Series)
Hosahalli S. Ramaswamy, Jasim Ahmed, Stefan Kasapis, Joyce I. Boye
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press 2009-12-21, 2009
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Verlag: CRC Press, 2009
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Novel Food Processing : Effects on Rheological Functional Properties
Ahmed, Jasim (EDT); Ramaswamy, Hosahalli S. (EDT); Kasapis, Stefan (EDT); Boye, Joyce I. (EDT)
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Verlag: CRC Press, 2009
Serie: Buch 3 von 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Serie: Buch 3 von 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Verlag: CRC Press 2017-06, 2017
Serie: Buch 3 von 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - During the past decade, emerging technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation have become more involved in the processing of food products. Focusing on the structural changes that occur in post-process samples, this resource brings together respected international experts who examine the functional, rheological, and micro-structural changes in food exposed to these technologies. They examine new and innovative applications and present research findings on their impact on nutritional aspects of protein and carbohydrate, changes in protein foods such as denaturation, and consider synergic effects of protein-starch components.…
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Verlag: CRC Press, 2009
Serie: Buch 3 von 3 - Electro-Technologies for Food Processing Series
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