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Bibliografische Details

Titel: Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals (Functional Foods & Nutraceuticals Series)
Verlag: CRC Press
Erscheinungsjahr: 2002
Sprache: Englisch
ISBN-10: 1566768241
ISBN-13: 9781566768245
Einband: Hardcover
Auflage: 1st Edition
Zustand: Very Good

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Inhaltsangabe

Written by experts at the forefront of phytochemical analysis, this book covers the important classes of bioactive components of functional foods and nutraceuticals. It also includes some components for which no acceptable methods of analysis are yet available. Organized by compound class, Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals provides a central resource and a valuable reference for the analysis of well known functional food components, such as carbohydrates, lipids, and vitamins, and a unique resource for descriptions of the analytical methodology for non-nutritive food ingredients.

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