Heldman lund (28 Ergebnisse)
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Zustand: Poor. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Book contains pen & pencil markings In poor condition, suitable as a reading copy. No dust jacket. Library sticker on front cover. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not ma…tch the covers of the actual item,1500grams, ISBN:0824784634.
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Zustand: Poor. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In poor condition, suitable as a reading copy. No dust jacket. Loose/damaged binding. Text block sound, pages clean. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers… of the actual item,2050grams, ISBN:9780824753313.
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Zustand: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Clean from markings. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,2100grams, ISBN:9780824753313.
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Verlag: Marcel Dekker, New York, 1992
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Handbook of Food Engineering
Heldman, Dennis R. (EDT); Lund, Daryl B. (EDT); Sabliov, Cristina M. (EDT)
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Handbook of Food Engineering
Heldman, Dennis R. (EDT); Lund, Daryl B. (EDT); Sabliov, Cristina M. (EDT)
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Hardcover. Zustand: new. Hardcover. As the complexity of the food supply system increases, the focus on processes used to convert raw food materials and ingredients into consumer food products becomes more important. The Handbook of Food Engineering, Third Edition, continues to provide students and food engineering professionals… with the latest information needed to improve the efficiency of the food supply system.As with the previous editions, this book contains the latest information on the thermophysical properties of foods and kinetic constants needed to estimate changes in key components of foods during manufacturing and distribution. Illustrations are used to demonstrate the applications of the information to process design. Researchers should be able to use the information to pursue new directions in process development and design, and to identify future directions for research on the physical properties of foods and kinetics of changes in the food throughout the supply system.Features Covers basic concepts of transport and storage of liquids and solids, heating and cooling of foods, and food ingredients New chapter covers nanoscale science in food systems Includes chapters on mass transfer in foods and membrane processes for liquid concentration and other applications Discusses specific unit operations on freezing, concentration, dehydration, thermal processing, and extrusion The first four chapters of the Third Edition focus primarily on the properties of foods and food ingredients with a new chapter on nanoscale applications in foods. Each of the eleven chapters that follow has a focus on one of the more traditional unit operations used throughout the food supply system. Major revisions and/or updates have been incorporated into chapters on heating and cooling processes, membrane processes, extrusion processes, and cleaning operations. The primary mission of the third edition of Handbook of Food Engineering is to provide the information needed for efficient design and development of processes used in the manufacturing of food products, along with supplying the traditional background on these processes. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Hardcover. Zustand: Like New. LIKE NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
Handbook of Food Engineering
Heldman, Dennis R. (EDT); Lund, Daryl B. (EDT); Sabliov, Cristina M. (EDT)
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Handbook of Food Engineering
Heldman, Dennis R. (EDT); Lund, Daryl B. (EDT); Sabliov, Cristina M. (EDT)
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Zustand: As New. Unread book in perfect condition.
- Hardcover
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Hardcover. Zustand: New. NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
Sprache: Englisch
Verlag: T And F Crc Press, 2019
- Hardcover
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Gebunden. Zustand: New. Dennis R. Heldman was awarded B.S. (1960) and M.S. (1962) degrees from The Ohio State University, and a PhD (1965) from Michigan State University. In 1966, Heldman joined the faculty at Michigan State University, and began teaching and r.
- Hardcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 3rd edition. 968 pages. 10.24x7.28x2.44 inches. In Stock.
- Hardcover
Anbieter: AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustralienAussieBookSeller
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Hardcover. Zustand: new. Hardcover. As the complexity of the food supply system increases, the focus on processes used to convert raw food materials and ingredients into consumer food products becomes more important. The Handbook of Food Engineering, Third Edition, continues to provide students and food engineering professionals… with the latest information needed to improve the efficiency of the food supply system.As with the previous editions, this book contains the latest information on the thermophysical properties of foods and kinetic constants needed to estimate changes in key components of foods during manufacturing and distribution. Illustrations are used to demonstrate the applications of the information to process design. Researchers should be able to use the information to pursue new directions in process development and design, and to identify future directions for research on the physical properties of foods and kinetics of changes in the food throughout the supply system.Features Covers basic concepts of transport and storage of liquids and solids, heating and cooling of foods, and food ingredients New chapter covers nanoscale science in food systems Includes chapters on mass transfer in foods and membrane processes for liquid concentration and other applications Discusses specific unit operations on freezing, concentration, dehydration, thermal processing, and extrusion The first four chapters of the Third Edition focus primarily on the properties of foods and food ingredients with a new chapter on nanoscale applications in foods. Each of the eleven chapters that follow has a focus on one of the more traditional unit operations used throughout the food supply system. Major revisions and/or updates have been incorporated into chapters on heating and cooling processes, membrane processes, extrusion processes, and cleaning operations. The primary mission of the third edition of Handbook of Food Engineering is to provide the information needed for efficient design and development of processes used in the manufacturing of food products, along with supplying the traditional background on these processes. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
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