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Inhaltsangabe
Book by Schmidt Arno
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Reseña del editor
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- VerlagJohn Wiley & Sons Inc
- Erscheinungsdatum1995
- ISBN 10 047128744X
- ISBN 13 9780471287445
- EinbandTapa dura
- SpracheEnglisch
- Auflage2
- Anzahl der Seiten368
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. This encyclopedic technical reference is absolutely indispensable for any foodservice professional who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control. Packed with informative, easy-to-read tables and surprisingly diverse entries, this book will broaden the knowledge of seasoned chefs and novices alike. Solid binding. Please note the image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item. Book. Bestandsnummer des Verkäufers 123487910
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