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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
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Verlag: Springer, 2018
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Sprache: Englisch
Verlag: Humana, 2019
Serie: Food Microbiology and Food Safety, Buch 21 von 30. Buch 21 von 30 - Food Microbiology and Food Safety
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Microbial Control and Food Preservation | Theory and Practice | Vijay K. Juneja (u. a.) | Taschenbuch | xii | Englisch | 2019 | Humana | EAN 9781493985197 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter:… preigu.
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing Ltd 2013-06-13, 2013
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 166 von 301. Buch 166 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Hardcover. Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2019
Serie: Food Microbiology and Food Safety, Buch 21 von 30. Buch 21 von 30 - Food Microbiology and Food Safety
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Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer New York, Springer New York, 2019
Serie: Food Microbiology and Food Safety, Buch 21 von 30. Buch 21 von 30 - Food Microbiology and Food Safety
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of food preservation. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternative food preservat…ion techniques and highlight their potential applications in food processing. A variety of different natural antimicrobials are discussed, including their source, isolation, industrial applications, and the dosage needed for use as food preservatives. In addition, the efficacy of each type of antimicrobial, used alone or in combination with other food preservation methods, is considered. Factors that limit the use of antimicrobials as food preservatives, such as moisture, temperature, and the ingredients comprising foods, are also discussed. Finally, consumer perspectives related to the acceptance of various preservation approaches for processed foods are described.
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Pub Ltd, 2013
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 166 von 301. Buch 166 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Hardcover
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Hardcover. Zustand: Brand New. 750 pages. 9.50x6.25x1.25 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer-Verlag New York Inc., New York, 2018
Serie: Food Microbiology and Food Safety, Buch 21 von 30. Buch 21 von 30 - Food Microbiology and Food Safety
- Hardcover
- Erstausgabe
Anbieter: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, USAGrand Eagle Retail
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Hardcover. Zustand: new. Hardcover. This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of food preservation. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternative food preservation techniques and highlight their potential… applications in food processing. A variety of different natural antimicrobials are discussed, including their source, isolation, industrial applications, and the dosage needed for use as food preservatives. In addition, the efficacy of each type of antimicrobial, used alone or in combination with other food preservation methods, is considered. Factors that limit the use of antimicrobials as food preservatives, such as moisture, temperature, and the ingredients comprising foods, are also discussed. Finally, consumer perspectives related to the acceptance of various preservation approaches for processed foods are described. This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of food preservation. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternative food preservation techniques and highlight their potential applications in food processing. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2019
Serie: Food Microbiology and Food Safety, Buch 21 von 30. Buch 21 von 30 - Food Microbiology and Food Safety
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